Name: Торт без сахара и муки
Prep time: 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Банан — 600 г; Яйцо куриное — 2 шт.; Разрыхлитель теста — 5 г; Какао-порошок — 60 г; Соль — 1 щепотка (-и); Творог — 250 г 5%; Сок лимонный — 15 мл; Курага — 50 г; Шоколад горький — 10 г; Масло сливочное — 50 г

главная

поиск

избранное

кбжу

Торт без сахара и муки | ПП Шеф

приготовление

1Подготовка ингредиентов Подготовить все ингредиенты. Бананы выбирать максимально спелые, так как от их сладости зависит вкус торта. При необходимости можно добавить подсластитель. Творог использовать 5–9% жирности. Курагу можно заменить другими сухофруктами без сахара.

2Подготовка бананов Один банан оставить для крема. Остальные два очистить и нарезать кружочками.

3Основа теста В глубокую миску выложить нарезанные бананы и добавить яйца.

4Добавление сухих ингредиентов Добавить соль и разрыхлитель.

5Добавление какао Всыпать какао-порошок без сахара.

6Перемешивание Аккуратно перемешать массу лопаткой.

7Измельчение Пробить массу блендером до полностью однородной консистенции без комочков.

8Выпекание коржа Форму застелить пергаментом. Вылить тесто. Выпекать при 180°C 25–35 минут до сухой шпажки.

9Подготовка кураги Залить курагу кипятком на 8–10 минут (если плотная), затем обсушить.

10Нарезка кураги Нарезать курагу небольшими кусочками.

11Остывание коржа Готовый корж немного остудить в форме, затем полностью остудить на решетке.

12Основа крема В миску выложить творог.

13Добавление банана Добавить оставшийся банан, нарезанный кусочками.

14Дополнение крема Добавить мягкое сливочное масло и лимонный сок.

15Измельчение крема Пробить крем блендером до гладкой консистенции. При необходимости добавить подсластитель.

16Разрез коржа Остывший корж разрезать на 2 части.

17Первый слой На нижний корж выложить половину крема.

18Добавление кураги Добавить половину нарезанной кураги.

19Сборка Накрыть вторым коржом, не прижимая.

20Финальный крем Выложить оставшийся крем сверху.

21Добавление кураги Добавить оставшуюся курагу.

22Украшение Посыпать торт горьким шоколадом.

23Завершение Можно подавать сразу или убрать в холодильник на 1 час.